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Vegan Muffin

vegan muffin

Ricetta per 12 muffin

Ricetta per 12 muffin
Preriscaldare il forno a 180°

Ingredienti

1 tazza di farina senza glutine BIO 
1/2 tazza di zucchero di canna
1 tazza di farina di avena
2 tazze di semi di lino
1 bustina di lievito naturale
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale


1 tazza scarsa di patate dolci cotte e passate 
1 uovo o 1 tazza di pasta di chia* ( per la ricetta vegan)
3/4 di tazza di latte vegetale
1/4 di tazza di olio di cocco
1 cucchiaio e  1/2 di melassa
1 cucchiaio di miele 

1 o 2 tazze di cacao amaro

 

Preparazione
1. Mentre il forno scalda preparate gl appostiti stampini per muffin
2. Miscelate bene insieme tutti gli ingredienti
4. Riempite gli stampini
5. Cuocere per circa 25 minuti, nel forno caldo. 

Note
*Per preparare la pasta di chia, mescolate 1 cucchiaio di semi di chia ridotti in polvere con un macinino da caffe, con 3/4 circa di tazza di acqua calda e eventualmente 2 cucchiai da tavola di amido di riso.

Buon appetito!

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